IdentifícateLOS 10 SECRETOS DE LA PAELLA
gabrielmiles (desconectado)
Fecha de ingreso: 31 de Mayo de 2010
xavilapierr (desconectado)
Fecha de ingreso: 20 de Febrero de 2009
¿Difícil escribir?. Sólo tienes que ir copiando el dictado.
Paella a la brasa.
Se preparan unas brasas rodeadas por unas piedras. Encima de una parrilla sardinera (ya estamos) colocamos la paellera. Vamos añadiendo a las susodichas palitos delgados para crear llamas débiles y permanentes. ¡Ojo con que haya algo en el fuego que pueda explotar!. ¿Está ya lista la paella? No, hay que poner los ingredientes y saber cocinarlos.
Qué aproveche.
paella (desconectado)
Fecha de ingreso: 14 de Junio de 2010
Hablando de paella sobre brasas, en Pinoso, Alicante dicen que cocinan la mejor paella del mundo. En realidad es una paella podríamos decir ¨a la parrilla¨, ya que la cocinan a toda mecha con leña de sarmientos. Yo la he cocinado en casa y colegas, vaya mierda me salió, no tenia sabor. Lo intenté siguiendo los pasos, pero el secretos son los sarmientos quemados muy fuertemente y los caracoles de monte, prácticamente desaparecidos, llamados, vaquetas.
aviles (desconectado)
Fecha de ingreso: 30 de Septiembre de 2008
mameri (conectado)
Fecha de ingreso: 30 de Octubre de 2009
xavilapierr (desconectado)
Fecha de ingreso: 20 de Febrero de 2009
aviles (desconectado)
Fecha de ingreso: 30 de Septiembre de 2008
paella.
(Del valenciano paella).
1. f. Plato de arroz seco, con carne, pescado, mariscos, legumbres, etc., característico de la región valenciana, en España.
xavilapierr (desconectado)
Fecha de ingreso: 20 de Febrero de 2009
paella.
(Del valenciano paella).
1. f. Plato de arroz seco, con carne, pescado, mariscos, legumbres, etc., característico de la región valenciana, en España.
Hasta mañana Aviles.
xavilapierr (desconectado)
Fecha de ingreso: 20 de Febrero de 2009
mameri (conectado)
Fecha de ingreso: 30 de Octubre de 2009
paella.
(Del valenciano paella).
1. f. Plato de arroz seco, con carne, pescado, mariscos, legumbres, etc., característico de la región valenciana, en España.
Luego, me estás dando la razón, con el diccionario en la mano, paellera no quiere decir "mujer que prepara la paella".
aviles (desconectado)
Fecha de ingreso: 30 de Septiembre de 2008
raulcamposval (desconectado)
Fecha de ingreso: 9 de Noviembre de 2009
Eso es algo que la RAE tiene en cartera para corrección. Porque lo correcto es lo correcto y lo incorrecto, incorrecto.
La sartén en donde se hace la paella, se llama "Paella". Paellera, insisto, es la que hace la paella.
Al recipiente se le llama paella solamente en Valencia. En el resto de España se habla de paellera. Es más, aquí en Valencia, se le acaba llamando paella a todo tipo de sartenes. Eso es metonimia o sinécdoque?
mameri (conectado)
Fecha de ingreso: 30 de Octubre de 2009
raulcamposval (desconectado)
Fecha de ingreso: 9 de Noviembre de 2009
Mamerí, como tantas otras veces, ambos tenéis razón. Es una cuestión de localización. Aquí en Valencia, nadie dirá paellera jamás en la vida, ni siquiera los charnegos. En fin. Que os cunda la discusión.
mameri (conectado)
Fecha de ingreso: 30 de Octubre de 2009
Mamerí, como tantas otras veces, ambos tenéis razón. Es una cuestión de localización. Aquí en Valencia, nadie dirá paellera jamás en la vida, ni si quiera los charnegos. En fin. Que os cunda la discusión.
Yo no discuto que en Valencia se diga de esta manera o de otra. Lo que es enojoso es que me vengan a decir que en el resto de España y parte de las Américas, donde a la paellera se le sigue llamando paellera, no es correcto. ¿Acaso los valencianos son más que nadie? ¿Acaso un valenciano, uno solo, va a decirnos al resto de la comunidad cómo tenemos que hablar y qué significa cada palabra? Pues no, diré mil veces paellera cuando me refiera a la sartén porque así se usa en mi pueblo y así lo sostiene, además, el diccionario.
bizarro (desconectado)
Fecha de ingreso: 12 de Diciembre de 2008
He oído que la dureza del agua que hay en Levante hace que se forme una especie de costrilla invisible que hace que la paella cueca mejor con menos agua. Cuano el agua no es tan dura, las esencias y aromas se van con más facilidad con el vapor de agua. No sé si será cierto, pero podría probar algún valenciano a hacer paella con, no sé, agua embotellada de mineralización débil, para que nos diga si nota la diferencia.
Por cierto, en origen, la paella es el recipiente o sartén. Luego, supongo, para diferenciar la comida de la sartén, habremos tenido que coger el nombre de la cocinera de paellas, o nos habremos sacado el nombre de la manga. Pero lo cierto es que en todas partes se entiende que la paellera es la sartén pero, en origen, es incorrecto. Ahora, que la lengua cambia, es que la lengua cambia, eso seguro.
O, ¿acaso alguien, cuando se afeita, dice que se rasura? Porque afeitarse, en origen, es ponerse afeites, es decir, perfumes y pomadas.
raulcamposval (desconectado)
Fecha de ingreso: 9 de Noviembre de 2009
He oído que la dureza del agua que hay en Levante hace que se forme una especie de costrilla invisible que hace que la paella cueca mejor con menos agua. Cuano el agua no es tan dura, las esencias y aromas se van con más facilidad con el vapor de agua. No sé si será cierto, pero podría probar algún valenciano a hacer paella con, no sé, agua embotellada de mineralización débil, para que nos diga si nota la diferencia.
Por cierto, en origen, la paella es el recipiente o sartén. Luego, supongo, para diferenciar la comida de la sartén, habremos tenido que coger el nombre de la cocinera de paellas, o nos habremos sacado el nombre de la manga. Pero lo cierto es que en todas partes se entiende que la paellera es la sartén pero, en origen, es incorrecto. Ahora, que la lengua cambia, es que la lengua cambia, eso seguro.
O, ¿acaso alguien, cuando se afeita, dice que se rasura? Porque afeitarse, en origen, es ponerse afeites, es decir, perfumes y pomadas.
Bingo! Mi padre, que es de Burjassot, tiene una tía que cuando viene a Alicante a hacer paella, se trae el agua de Valencia (y no me refiero a champán con zumo de naranja). Distinta agua, distinta paella.
aviles (desconectado)
Fecha de ingreso: 30 de Septiembre de 2008
aviles (desconectado)
Fecha de ingreso: 30 de Septiembre de 2008
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