Fruta, algo más que postre

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A pesar de que la costumbre de usar la fruta en combinación con platos salados es muy antigua, hoy en día para mucha gente sigue siendo un signo de modernidad. Una de las bases de la cocina oriental es la mezcla dulce-salado. Un boom gastronómico que actualmente inunda la mayoría de las cocinas del continente europeo. La fruta nos proporciona la posibilidad de introducir la creatividad en la cocina y ampliar las posibilidades de elaboración y presentación de nuestros platos. Cocinar con fruta es incorporar a los fogones agradables texturas, aromas, sabores y colores. Basta un poco de imaginación para elaborar diversas combinaciones y obtener platos muy apetecibles y casi siempre con excelentes resultados. En este libro te ofrecemos una variedad de recetas en el que la fruta es la protagonista indiscutible del plato.

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