Tratado de Cocina Moderna

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Este libro contiene todo lo que debe aprenderse para aprender a cocinar como un chef profesional, desde el uso de diferentes cocinas y herramientas de cocina; el servicio completo de la mesa y arte de trinchar, y un gran número de recetas de ejecución facil y segura según la práctica de los más afamados cocineros españoles y extranjeros, además del método mejor para elaborar excelentes pasteles, helados y licores, totalmente ilustrado.

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