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ALIMENTAÇÃO EPIGENÉTICA

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  • Autor: CARLOS HERRERO CARCEDO
  • Estado: Público
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Os fatores nutricionais que induzem importantes modificações epigenéticas são a ingestão excessiva ou deficiente de proteínas e calorias, uma dieta rica em gordura, os doadores de grupos metilo, os ácidos gordos de cadeia curta, certos minerais e vitaminas antioxidantes e alguns compostos de origem vegetal como polifenóis, isotiocianatos, isoflavonas e catequinas.


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