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OP/297-Yantares gallego

de Xavier Castro
  • Autor: Xavier Castro
  • N° de páginas: 289
  • Tamaño: 210x150
  • Formato: Paperback / softback
  • isbn: 9788498873900
  • Idioma: español
  • visitas: 2
Este libro invita al lector a un riguroso, sugestivo y ameno recorrido hist³rico por los rasgos generales de la alimentaci³n de los gallegos, desde la ©poca castre±a hasta nuestros dias. Un v­vido mosaico de la "varia gente" -en palabras de lvaro Cunqueiro- bocada al duro trabajo de obtener los recursos con los que sobrevivir, resistiendo el asedio de la penuria y la malnutrici³n, cuando no lisa y llanamente el fantasma del hambre -que en Galicia, segºn se dec­a, "entraba nadando", por el exceso de pluviosidad -y que marcaba la existencia cotidiana con el permanente sino de la inseguridad. La obra presta particular atenci³n a la situaci³n de la mujer, especialmente discriminada tambi©n en este terreno, obligada a cocinar en lareiras y cocinas de hierro haciendo de la necesidad virtual, para que toda la familia pudiese subsistir con unos recursos muy escasos, que a veces no iban m¡s all¡ de unas pocas berzas, unto, tocino y papas de ma­z. Galicia, finisterre europeo y al propio tiempo encrucijada y polo de atracci³n multisecular de la peregrinaci³n jacobea, ocupa una posici³n estrat©gica en el arco de los pa­ses atl¡nticos. Tal vez por ello su dieta ostenta un cierto car¡cter paradigm¡taico, de modo que la historia de la alimentaci³n que se examina en esta tambi©n acerca de la evoluci³n de la dieta atl¡ntica.
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