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Trucos de cocina

de GABRIELA BAJRAJ
  • Autor: GABRIELA BAJRAJ
  • N° de páginas: 144
  • Tamaño: 213x140
  • Formato: Paperback / softback
  • isbn: 9788498678994
  • Idioma: español
  • visitas: 5
En esta pequeña joya de la literatura culinaria, la experta Graciela Bajraj nos ofrece toda su sabiduría ypone a nuestro servicio los secretos de los grandes cocineros que ayudan a que los platos sean más sabrosos, a ahorrartiempo y dinero e incluso a resolver los inconvenientes que de vez en cuando aparecen entre fogones: guisos que sequeman, cremas que se cortan o verduras que han permanecido demasiado tiempo en el refrigerador pueden recuperar suforma original y deseable. Que Graciela Bajraj escriba un libro titulado Trucos ingeniosos de cocina no podrá menos quedespertar la curiosidad de cocineros consumados y de primerizos, porque esta cuestión, que es uno de los recovecos deeste oficio, ha sido obviada en la mayoría de las ocasiones a pesar de constituir un pilar fundamental; la arteria pordonde fluye mansamente la capacidad de comprender los interrogantes y porqués que se plantean a la hora de cocinar.
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