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Corpus culinari catala

de INSTITUT CATALA DE LA CUINA
  • Autor: INSTITUT CATALA DE LA CUINA
  • N° de páginas: 512
  • Tamaño: 260x170
  • Formato: Tapa dura
  • isbn: 9788482649498
  • Idioma: catalán
  • visitas: 1
El Corpus del patrimoni culinari català és el receptari més complet que mai s'ha fet de la nostragastronimia i ofereix als amants de la bona cuina -tant aficionats com professionals- l'inventari més exhaustiu,pràctic i entenedor dels plats tradicionals del nostre país. S'hi han recopilat 1.136 entrades numerades i ordenadesalfabèticament, i per tipus de plat. Són receptes que formen part de la nostra identitat -com l'escudella barrejada, elpollastre amb escamarlants, l'arròs a la cubana o les mandonguilles sípia i pèsols-, compilades en aquest llibre quepot ser considerat el recull més important i sistemàtic del patrimoni culinari català.
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