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Confesiones de un chef. Ed. Especial

de ANTHONY BOURDAIN
  • Autor: ANTHONY BOURDAIN
  • N° de páginas: 400
  • Tamaño: 190x125
  • Formato: Paperback / softback
  • isbn: 9788492966189
  • Idioma: español
  • visitas: 0
Escritor y cocinero, Bourdain no tiene pelos en la lengua a la hora de explicar todo lo que pasa tras lapuerta de la cocina. En este libro delicioso y divertido el autor es fiel a su premisa de que "para mí, la comidasiempre ha sido una aventura", y acompaña el lector a través de una vida llena de anécdotas: desde sus modestos iniciostrabajando como lavaplatos en un bar de Provincetown hasta la cocina del Rainbow Room en el Rockefeller Center o lostraficantes de droga del East Village.  En un tono desenfadado, de colega a colega, desgrana las oscuras y recónditasentrañas de un restaurante, un mundo que constituye su hábitat natural. Sus vivencias, experiencias y anécdotas, tantocon cocineros como con clientes, se relatan con acierto en este libro no exento de un cierto aire de provocación.Consignas para comer fuera Fácil: de martes a sábado. Sitios concurridos. Movimiento. Rotación. Martes y jueves suelenser los mejores días para pedir pescado (en Nueva York y casi en cualquier otra gran ciudad). Las provisiones queentran los martes son frescas, los preparados-base están recién hechos, el chef viene descansado y de buen humor luegode la relativa serenidad del domingo y el lunes. Los viernes y los sábados las provisiones también son frescas, perohay mucho ajetreo, de modo que ni el chef ni los cocineros pueden prestarle a tu pedido la atención que ellos -y tú-quieren. El martes por la noche el chef quiere estar contento. Los sábados, por el contrario, sólo piensa en cerrar,poner las mesas patas arriba y perderse en una noche de feliz autodestrucción.
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