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Cocinar hizo al hombre

de Faustino Cordón
  • Autor: Faustino Cordón
  • N° de páginas: 176
  • Tamaño: 210x140
  • Formato: Paperback / softback
  • isbn: 9788472238015
  • Idioma: español
  • visitas: 3
Ins³lito lugar , la cocina, para encontrase con un hombre de ciencia. Todo se aclara cuando se sabe que, para Faustino Cord³n, la alimentaci³n es base de la biolog­a evolucionista. En este libro, Faustino Cord³n se aparta un tanto de su formulaci³n habitual, en el terreno de la ciencia estricta, para descender al de la divulgaci³n. ¿«Descender» ? Error. Se da el caso de que este hombre de ciencia es al mismo tiempo un escritor muy notable, cuya aportaci³n a la claridad del lenguaje cient­fico espa±ol es un presente de raro valor. Sobre el tema de la cocina se ha hecho, y se hace, mucha literatura, lo cual es digno de encomio. Pero faltaba el dato cient­fico, la autoridad cient­fica que asentara el placer de comer y el arte de confeccionar comida, con todas sus implicaciones vitales y sensuales, en la verdad profunda del nacimiento biol³gico del ser humano. ste es el principio y fundamento. Xavier Domingo, primer director de esta colecci³n, fue quien tom³ la iniciativa de incitar a Faustino Cord³n a, como ©l mismo dice, «meterse entre sus cazuelas». Faustino Cord³n acept³ el reto, y nos explica aqu­, con la nitidez que el lego en esas materias necesita, «su convicci³n de que la palabra y, por tanto , el hombre, que se define por su facultad de hablar, s³lo ha podido originarse en hom­nidos (sin duda muy evolucionados ya en el manejo de ºtiles) precisamente cuando se aplicaron a transformar, con ayuda del fuego, el alimento propio de otras especies en comida adecuada para ellos».  
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