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Clasicos vegetarianos del mundo

de CELIA BROOKS BROWN
  • Autor: CELIA BROOKS BROWN
  • N° de páginas: 304
  • Tamaño: 276x216
  • Formato: Tapa dura
  • isbn: 9788478714193
  • Idioma: español
  • visitas: 15
Con la recopilación de aproximadamente unas doscientas veinte recetas auténticas, esta es la coleccióndefinitiva de la cocina vegetariana de todo el mundo. Organizada por áreas geográficas, todos los continentes estánrepresentados, y todos los platos presentados no son tan solo clásicos adaptados para los vegetarianos, sino platosvegetarianos de siempre, vegetarianos por derecho propio. Sensible a las dificultades a las que se tiene que enfrentarel cocinero moderno -incapacidad para abastecerse de ingredientes o instrumentos poco usuales y falta de conocimientode los métodos culinarios tradicionales-, la autora ha modificado todas las recetas para que se adapten a las cocinasde hoy en día. Aquí se combina la extensión de las explicaciones, que detallan las propiedades de algunos de losingredientes más exóticos, con las entrevistas con expertos reconocidos internacionalmente, que comparten sus consejosa la hora de comprar y cocinar, para convertir en único este libro. Con una información enciclopédica, fruto de unaprofunda investigación y con preciosas fotografías, esta suntuosa colección de recetas vegetarianas está llamada aconvertirse en una clásica obra de referencia y en una interminable fuente de inspiración para los cocineros másinnovadores.
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