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Les cuineres de sils ( n.E)

de COL.LECTIU CUINERES DE SILS
  • Autor: COL.LECTIU CUINERES DE SILS
  • N° de páginas: 256
  • Tamaño: 232x155
  • Formato: Tapa dura
  • isbn: 9788478717545
  • Idioma: catalán
  • visitas: 9
Ja fa anys que el col·lectiu "La cuina de sils", constituït originàriament per les populars àvies de Sils(de les divuit inicials han passat a la norantena actual), treballa per recuperar i preservar el patrimoni gastronòmicde Sils i, en general, de tota la comarca de la Selva. El resultat d'aquest esforç és Les cuineres de Sils. Aquestllibre vol girar els ulls a la història i recordar què menjaven els nostres avantpassats; com cuinaven; quinespossibilitats oferien l'hort, el camp i la vinya, les carns i els peixos, els cargols, les fruites, els bolets, lesmaneres d'amanir, de fer conserva o licor, de cuinar cada dia, tot revisant els costums i les tradicions rurals, queperillen de quedar perduts en l'oblit. Les cuineres de Sils és un punt de referència: el del record vivent d'unes donesi una manera de fer que encara és pràctica habitual de certes cases i famílies. Però també és una manera d'entendre lacuina com a acte social, un esdeveniment del qual en participa tota la comunitat. Unes receptes tan senzilles comsaboroses que, generació rere generació, han inspirat molts bons àpats.
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