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La cocina del Quijote

de Lorenzo Díaz
  • Autor: Lorenzo Díaz
  • N° de páginas: 248
  • Tamaño: 157x230
  • Formato: Paperback / softback
  • isbn: 9788420620428
  • Idioma: español
  • visitas: 3
Ninguna cocina del mundo ha tenido m¡s noble legitimaci³n que la manchega: nada menos que El Quijote ha servido de modelo literario para cantar, ensalzar y subrayar las bondades de esta culinaria de pastores, ga±anes, arrieros, correcaminos, c³micos...Una cocina que ha llegado a influir notablemente en la cocina madrile±a, imponiendo durante m¡s de cinco siglos sus asados, salsas, guisotes, pepitorias, dulcer­a y vinos. El profundo conocimiento de la cocina de su tierra permitea Lorenzo D­az, prestigioso gastr³nomo y manchego de naturaleza y profesi³n, ofrecernos un texto en el que de forma magistral se entremezclan recetas de tiempos del Hidalgo con divertid­simas an©cdotas y rigurosas precisiones culinarias. Esta nueva edici³n, totalmente renovada y puesta al d­a, se completa con una gu­a cr­tica de restaurantes de la Comunidad de Castilla La Mancha.DE LA COCINA DEL QUIJOTE A LA PITANZA DE CERVANTESLa cocina del QuijoteCocina y sociedad en El QuijoteEl hambre entre el maleficio y la bienaventuranzaDe las hambrunas a las harturasLa despensa del hidalgoElogio del salpic³n y otras goller­asLa pitanza de CervantesLA COCINA DE LLANURA Y SERRANALos platos hist³ricosRecetas de mi pueblo:serrano/pastoril y de abundante cazaRECETARIO SELECCIONADO DE CASTILLA-LA MANCHARecetario curioso de Ciudad Real, Albacete, Cuenca, Guadalajara y ToledoLos buenos productos manchegosLa cocina del queso manchegoAqu­ y ahora: ¿una cohorte de sombras y abrigos?Restaurantes manchegos con cocina de El Quijote
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