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El libro de las tecnicas cocina

de ERIC AMBLER
  • Autor: ERIC AMBLER
  • N° de páginas: 176
  • Tamaño: 320x261
  • Formato: Paperback / softback
  • isbn: 9788478714872
  • Idioma: español
  • visitas: 3
Ver trabajar a un chef es un privilegio que todos los amantes de la cocina quisieran disfrutar. ÃricLéautey nos invita a asistir a la demostración de uno de los gestos más precisos e importantes del arte de cocinar: elcorte. Filetear un pescado, trocear un ave, picar una verdura, preparar pasta fresca, cortar una piña, presentar unatarta en porciones...Esta obra explica más de 40 técnicas y trucos con la ayuda de numerosas fotografías detalladaspaso a paso y acompañadas de una receta fácil de elaborar. Una obra esencial en la biblioteca de cualquier cocinero.
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