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El libro de las conservas, chutneys, hierbas aromáticas y frutos silvestres

de Lourdes March
  • Autor: Lourdes March
  • N° de páginas: 248
  • Tamaño: 155x195
  • Formato: Libro
  • isbn: 9788420662879
  • Idioma: español
  • visitas: 2
El deseo de disfrutar a lo largo de todo el a±o de las verduras, las hierbas y los frutos silvestres que la naturaleza nos ofrece s³lo en una determinada estaci³n, as­ como de salsas y derivados que podemos elaborar a partir de ellos, hace que el inter©s por las t©cnicas de conservaci³n de alimentos haya resurgido con fuerza y se afiance d­a a d­a. En esta edici³n cuidadosamente revisada y puesta al d­a de EL LIBRO DE LAS CONSERVAS, CHUTNEYS, HIERBAS AROMTICAS Y FRUTOS SILVESTRES, complementario de «El libro de las mermeladas, confituras, jaleas y licores», LOURDES MARCH pone a nuestra disposici³n con claridad las t©cnicas y trucos fundamentales relacionados con la elaboraci³n de conservas, as­ como toda una serie de recetas sencillas y ºtiles no s³lo de conservas y chutneys, sino tambi©n de salsas agridulces, aceites, vinagres, etc., que la autora ha probado y refinado a lo largo de muchos a±os de pr¡ctica y que abren la puerta a las infinitas posibilidades que ofrecen esta clase de preparaciones.LOURDES MARCH es autora de numerosos libros hist³rico-gastron³micos de reconocido ©xito sobre Gastronom­a Espa±ola, Cocina Mediterr¡nea, Aceite de Oliva y Aceitunas, Conservas, Manual de los Alimentos, Paella y Arroces, en su mayor­a publicados en Alianza Editorial. Ha escrito asimismo numerosos art­culos y otras publicaciones que han sido traducidos a varios idiomas.Adem¡s de participar frecuentemente en Foros y Congresos Internacionales sobre Alimentaci³n, es Comisionada por el Consejo Ole­cola Internacional, asesora gastron³mica de restaurantes especializados en cocina mediterr¡nea y colabora habitualmente en programas de radio y televisi³n.
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