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La cocina del pescado

de FRANCESC MURGADAS
  • Autor: FRANCESC MURGADAS
  • N° de páginas: 192
  • Tamaño: 255x255
  • Formato: Tapa dura
  • isbn: 9788498675863
  • Idioma: español
  • visitas: 1
Por primera vez, un libro completo sobre el pescado en la cocina española. Propone un recorrido por toda lacosta presentando, primero, los pescados que se pueden encontrar en los mercados españoles, sus características, losdiferentes nombres por los que se conocen, la mejor manera de cocinarlos, las medidas y el peso ideal para consumirlos,etc. La segunda parte del libro recorre la geografía de la costa española especificando la pesca que le es propia yofreciendo sus mejores recetas tradicionales...con pescado. Bellamente ilustrado, las recetas han sido seleccionadas yrecogidas a piue de playa por el profesor Francesc Murgades, especialista en Gastronomía y Nutrición y colaboradorhabitual de varias revistas de gastronomía y cocina.
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