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Llibre de cuina

de MARC GAVI APICI
  • Autor: MARC GAVI APICI
  • N° de páginas: 144
  • Tamaño: 195x130
  • Formato: Paperback / softback
  • isbn: 9788478715039
  • Idioma: catalán
  • visitas: 0
El llibre de cuina (De re coquinaria) és el més antic dels llibres llatins de cuina que es conserven. Es vaanar elaborant entre l'època de Tiberi i el segle IV, temps durant el qual els successius copistes van anar afegint itraient receptes, ingredients o canviant els noms per adaptar-los als ingredients habituals de cada època. L'obraconsta de deu llibres on s'exposen diverses maneres de preparar peixos, carns i aus amb nombroses salses, sobretot elgàrum, hi figuren diversos plats de cargols, i ous, se'ns hi explica com elaborar vi i fer conserves, i s'hi inclouenplats típics del moment i gran varietat de delicatessen.
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