Ofertas Gastronómicas y Sistemas de Aprovisionamiento para los Ciclos Formativos de Formación Profesional

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Ofertas gastronómicas se publica conun doble objetivo por una parte ser el libro de referencia para profesores yalumnos que necesitan disponer de contenidos eficaces y actualizados sobre eldiseño de las ofertas gastronómicas, la clasificación de los establecimientosde restauración y sus características, la historia de la cocina i lagastronomía y el cálculo de los costes y las maneras de poner precio a laoferta de los Ciclos Formativos de Grado Medio de Cocina i Gastronomía y deServicios de Restauración de la Familia de Hostelería y Turismo que se impartenen Institutos de Formación Profesional tanto públicos como privados. Por otraparte los contenidos del libro pueden ser muy útiles para profesionales de lacocina i del servició que están en activo y que quieran mejorar susconocimientos sobre diferentes aspectos ya citados. En este libro se recogetodo el saber sobre la materias indicadas que he acumulado en mi dilatadaexperiencia como profesor de una de las más prestigiosas escuelas de hosteleríade España, la Escuela de Hostelería y Turismo de Girona.

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