Las flores de Galactites Moench se agrupan en capítulos multifloros, solitarios, terminales, homógamos. La corola es pentámera, blanca, purpúrea o rosada. Las flores neutras son tubular-infundibuliformes, más o menos actinomorfas, con los lóbulos más o menos iguales; las hermafroditas, más o menos zigomorfas, tubulares, con el tubo y el limbo diferenciados.
Estas especies son buenas fuentes nectaríferas y poliníferas, por lo que son visitados por prácticamente todos los grupos de apoideos (de lengua larga a lengua media y corta), incluida la abeja de la miel, sobre todo en los cardales, más abundantes en la región mediterránea que en la euro-siberiana.
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