Praktischer Leitfaden für Kellner (Papierausgabe)

Enthält eine detaillierte Erläuterung der Regeln und Protokollvorschriften, die für den Beruf des Kellners gelten; die verschiedenen Arten von Diensten; die Arten der bestehenden Dienste; die Art und Weise, Tischdecken, Servietten, Tische, Gläser, Teller, Tabletts und Besteck zu platzieren; Getränkeservice; transport und Abholung des Geschirrs; die Löffel- und Gabel-Grifftechnik usw. Alles, was Sie wissen müssen, um in der Luxusgastronomie zu arbeiten, ohne einen speziellen Kurs absolvieren zu müssen.

Ein Text, der dazu verfasst wurde, Luxus-Kellner auszubilden, also jene, die dazu bestimmt sind, an vornehmen Orten und hochwertigen Veranstaltungen mit Klasse und Eleganz zu arbeiten.

Mit einer breiten Palette an Anweisungen über die Welt der Cocktailkunst im Allgemeinen, von der Zubereitung von Cocktails bis hin zu deren Arten und den meistkonsumierten Sorten.

Dies ist kein Buch für diejenigen, die sich lediglich darauf beschränken wollen, Getränke in Bars und Tavernen zu servieren oder an Orten zu arbeiten, die kein Mindestmaß an Exzellenz im Service erfordern. Dafür ist keinerlei Ausbildung nötig. Teller, Gläser und Besteck an einen Tisch zu bringen und wieder abzuholen, kann jeder. Das erfordert keinerlei Fachwissen.

Ein Luxus-Kellner zu sein, erfordert eine gewisse Vorbereitung, die, auch wenn sie nicht in Akademien oder Ausbildungsschulen erworben wurde, durch das Lesen und Anwenden der in diesem Text enthaltenen Lehren erlangt werden kann. Dafür wurde es geschrieben.