Hoy día existen diversas motivaciones que hacen que las personas adopten una dieta vegetariana, hay quien las elige por salvaguardar el bienestar animal, costumbres culturales o religiosas; otros por motivos éticos o filosóficos; o por considerarla más
saludable; algunas la eligen por considerarla más saludable1,2. Una buena planificación en una alimentación vegetariana hace que sea adecuada para las personas durante las
diferentes etapas del ciclo de la vida, incluyendo también a los deportistas1,3,4,5. La dieta vegetariana se asocia con efectos positivos sobre la salud influyendo beneficiosamente en el riesgo de padecer riesgo cardiovascular, Diabetes tipo II, hipertensión, obesidad, mejora del perfil lipídico en sangre y algunos tipos de cáncer
como el de próstata y colón1,3,4. Estos beneficios no se deben exclusivamente a la eliminación del consumo de carnes y grasas animales de la dieta, sino al mayor consumo de alimentos de origen vegetal y a sus beneficios gracias a la gran cantidad
de antioxidantes, fibra, vitaminas y minerales que aportan1,3.
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