UF1026 - Caracterización de procesos e instalaciones frigoríficas

La finalidad de esta Unidad Formativa es enseñar a caracterizar los diagramas y esquemas de principio de instalaciones frigoríficas, a partir de un anteproyecto, especificaciones técnicas y criterios previos de diseño y calidad, aplicando la reglamentación y normativa correspondiente.

Para ello, se analizará la termodinámica y mecánica de fluidos para instalaciones frigoríficas, su clasificación y configuración, las cámaras y productos, y por último, las normas y reglamentos.

Tema 1. Termodinámica y mecánica de fluidos para instalaciones frigoríficas

1.1 Termotecnia. Transmisión de calor y aislantes.

1.2 Leyes de la termodinámica.

1.3 Estudio termodinámico de los ciclos frigoríficos. Refrigerantes.

1.4 Ciclos frigoríficos en diagramas de Mollier y T-S. Parámetros de funcionamiento.

1.5 Cálculos de energía y rendimientos.

1.6 Propiedades de los fluidos: densidad, viscosidad.

1.7 Fluidos en reposo: Leyes de la hidrostática.

1.8 Fluidos en movimiento: Leyes de la Hidrodinámica.

1.9 Pérdidas de carga en tuberías y conductos: Métodos de cálculo.

1.10 Generadores de movimiento de fluidos: bombas, ventiladores, compresores.

1.11 Aparatos de medida de presión, caudal y velocidad.

Tema 2. Clasificación y configuración de las instalaciones frigoríficas

2.1 Relaciones entre refrigerante utilizado y temperatura del proceso.

2.2 Clasificación de sistemas según la reglamentación industrial.

2.3 Clasificación por el tipo de ciclo frigorífico de compresión y su configuración

2.4 Clasificación por tipo de compresor, de condensador, de evaporador y de dispositivo de expansión.

2.5 Procesos industriales y sus particularidades.

Tema 3. Cámaras y Productos: Características y peculiaridades

3.1 La conservación de alimentos perecederos y congelados.

3.2 Características básicas de los productos alimentarios e industriales.

3.3 Cámaras de conservación y de mantenimiento de congelados.

3.4 Túneles de congelación.

3.5 Cámaras de maduración, desverdización, atmósfera controlada y fermentación.

3.6 Maquinaria para procesos específicos.

Tema 4. Normas y Reglamentos

4.1 Reglamento de instalaciones frigoríficas.

4.2 Reglamento de aparatos a presión.

4.3 Normativa aplicada de Protección contra Incendios.

4.4 Reglamentos sanitarios.

4.5 Directivas europeas sobre gases refrigerantes.

4.6 Estudio de Impacto Medioambiental de las instalaciones.

4.7 Eficiencia energética de los procesos e instalaciones.